Maya, Çağlar Boyunca İnsan Beslenmesinin Merkezinde Bilim insanları fermantasyon sürecinin sırrını ancak on dokuzuncu yüzyılda çözebilmiştir. Ancak fermantasyon, insan diyetinin merkezinde oldukça uzun bir süredir yer almaktadır. Mayanın keşfedilmesinden çok önce herhangi bir insan kültüründe fermantasyon süreçleri mevcuttu ve fermantasyon…