#poweredbyyeast
Mayanın sonsuz potansiyelini keşfedin
Bir zamanlar doğal yaşayan bir mikro organizma vardı. O kadar küçüktü ki kimse fark etmedi bile. Bilim sırrını ortaya çıkarana kadar, Mısırlılar bu mikro organizmanın yaptıklarını “tanrıların yaptığı eylemler” olarak iddia etmişlerdir.
Peki, atalarımıza ekmek, bira, şarap ve toplumumuzun temelini oluşturan diğer pek çok lezzetli şeyi veren bu görünmeyen varlık neydi?
Büyük DOĞAÜSTÜ yeteneklere sahip bu minik organizma bugün MAYA olarak bilinir!
Maya üzerinde ne kadar çok çalışırsak, bu küçük organizmanın hayatımız üzerindeki BÜYÜK etkilerini o kadar çok keşfederiz.Bilim her geçen gün maya için sadece insanlara değil tüm gezegene yardımcı olabilecek yeni kullanım alanları buluyor.
Yani atalarımız haklıydı, maya gerçekten sihirli!
Bizimle bir yolculuğa çıkarak maya ve tüm potansiyeli hakkında bilmeniz gereken her şeyi keşfedin!
Gastronomide Maya: Zevkiniz İçin Kolay Tarifler!
Pişirme gastronomisinde maya: Pretzeller (kraker) Almanya’daki yaygın adıyla Pretzel veya “Brezel” in tarihi, şekilleri kadar karışıktır. Krakerlerin kökeninin tam olarak nerede olduğu belli değildir, ancak efsaneye göre İtalyan keşişler, duaları karşılığı çocukları ödüllendirmek için onu icat etmişler ve dua ederken…
Dünyanın dört bir yanından fermente içecek tarifleri!
Fermente içeceklerin ana bileşeni mikroorganizmalardır Atalarımıza cesaretleri için teşekkür etmeliyiz, çünkü daha az cesur bir birey yarı bozulmuş süt (Kefir), çürük çay (Pu – erh) veya garip bir mantar içeceği (Kombucha) içmeye çalışmazdı. Yüzyıllar boyunca insanlar sadece bu içeceklerin tadını…
Ekmek Yapmak Kolay!!!
Ekmek birçok yönden sağlıklıdır. Yüksek nişasta (kompleks şeker) alımı sayesinde beslenmemizi dengelemeye yardımcı olur. Birçok mineral, vitamin ve yüksek kalitede protein sağladığı, lif içeriğinin bağırsaklar için sağlıklı olduğu bilinmektedir. Ekmeğin içinde ne var? Daha önce de belirttiğimiz gibi, ekmek basit…
Besin Mayası ile Yemek Nasıl Yapılır
Herkes Besin Mayası ile Yemek Yapabilir. Basitçe, fermantasyon aktivitesi pastörizasyon işlemi ile devre dışı bırakıldığı için hamuru artık kabartmayan bir mayadır. Yine de, başlangıçtaki tüm besin değerlerini korumuştur. İster halihazırda bir besin mayası tutkunu, ister meraklı bir gurme ya da…
İnancımız
Gezegenimizin kaynaklarından en iyi şekilde yararlanarak 2050 yılında 9 milyar insanı sağlıklı bir şekilde yaşatmak büyük ve eşi benzeri görülmemiş bir konudur. Fermentasyonun bu soruna verilebilecek en umut verici yanıtlardan biri olduğuna inanıyoruz.
Yüzyılı aşkın süredir fermentasyon alanında önemli bir küresel oyuncu olan Lesaffre, 2,2 milyar euroluk yatırım cirosu ve tüm kıtalarda faaliyet gösteren 90’dan fazla milletten 11.000 çalışanı ile hizmet vermektedir. Bu deneyim ve çeşitliliğin gücüyle, gıda, sağlık, doğallık ve çevremize saygı gibi ihtiyaçlara her zamankinden daha uygun yanıtlar bulmak için müşterilerimiz, ortaklarımız ve araştırmacılarımızla birlikte çalışıyoruz. Böylece her gün mikroorganizmaların sonsuz potansiyelini keşfediyor ve ortaya çıkarıyoruz.