Besin mayası: dengeli bir diyet için eksiksiz bir bileşen
Maya, ekmek yapımında çağlar önce keşfedildi. Mısırlılar bu özgüllüğü gerçekten anlamadan fark etmişlerdi. Mayayı sadece fermantasyon özellikleri için, lezzet ve kıvam sağlamak için kullandılar. Ama maya daha fazlasını yapabilir! Farklı şekillerde üretilen doğal kökenli bir üründür. Birkaç türevi vardır ve her biri kendi yararına olan farklı şekillerde kullanılır.
Örnek olarak besin mayasını ele alalım. Diyet takviyelerinde, baharatlarda veya fonksiyonel gıdalarda kullanılır. Proteinler, besin lifleri, vitaminler ve mineraller sunan besin açısından zengin bir bileşendir. Bu bileşikler kişinin sağlığına farklı şekillerde fayda sağlayabilir. Bu nedenle beslenme uzmanları, endüstriler ve tüketiciler mayayı sağlıklı bir ürün olarak adlandırıyor.
Bunları biliyor muydunuz? Besin bileşimi, maya ve kabartma tozu arasındaki en önemli farklardan biridir. Kabartma tozu, bu faydalı bileşiklerden yoksundur. Bu makalede bu konuda daha fazla bilgi edinin
Bu besleyici karışım sizin ne işinize yarar?
Maya kullanmak, besinleri almak için mükemmel bir yoldur. Proteinler, besin lifleri, vitaminler ve mineraller sağlar. Bu besinler organizmamız için önemlidir ve sağlığımızda önemli bir rol oynar. Sizin için ne yararı var? Mayanın birçok faydası vardır.
Önce protein içeriği hakkında konuşalım. Maya, kalitesi yüksek proteinlerden oluşurken hayvansal protein içermez. Vücudunuzun ihtiyaç duyduğu 8 temel amino asidin tümünü sağlarlar. Amino asitler proteinlerin kurucu parçalarıdır. 8 temel amino asit, gıda alımınız tarafından sağlanmalıdır, çünkü insan vücudu bunları üretemez. Bu yüzden maya çok ilginç bir protein olarak görülür.
Besin lifleri bir sonraki seviyedir. Yeterli günlük lif alımına sahip olmak önerilir, çünkü:
- Bağırsak hareketlerinde rol oynarlar.
- Tokluk hissi için önemlidirler.
- Bağırsak mikrobiyotasına fayda sağlarlar.
Ama hepsi bu kadar değil! Maya, güçlü bir B vitamini kaynağıdır. B vitaminleri, yediklerinizden enerji almanıza ve kullanmanıza yardımcı olmak için çok önemlidir. Bunların birçoğu sinir sisteminiz için de çok önemlidir ve yorgunluğu azaltmaya yardımcı olur. Mayanın içerdikleri:
- Tiamin (B1)
- Riboflavin (B2)
- Niasin
- Piridoksin (B6)
- Folik asit (B9)
- B12 Vitamini
Tiamin ve riboflavin hem normal cilde hem de görmeye katkıda bulunur. Folik asit ve piridoksin, bağışıklık sisteminin normal işlevinde rol alırken ,Folik asit veya Folatlar Kadın Sağlığında önemli olduğu bilinmektedir. Son olarak, B12 vitamini özeldir ve yaygın olarak araştırılmaktadır. Et severlerin vitamini olarak bilinir, çünkü hayvansal ürünler bunun için iyi bir kaynaktır. Bu nedenle, vejetaryenler ve veganlar bu vitaminin diğer besin kaynaklarını tüketmek isterler. Aksi takdirde, açık risk altındadırlar. Neyse ki, her şeyin bir çözümü var ve doğal kökenli bir tane ürünümüz var: maya.
Maya, sağladığı besin miktarı sayesinde tüm vejetaryenlere, veganlara ve et severlere fayda sağlayabilir.
Bunları biliyor muydunuz? Gebeliğin erken dönemlerinde folik asit gereklidir. Çünkü fetüsün iyi gelişmesini ve büyümesini sağlar. Hamilelikten önce bile bol miktarda B9 vitamini alınması tavsiye edilir.
Maya, sağlığımız için ayrıca gerekli olan fosfor ve çinko içerir. Vücut, enerji veren metabolizma için fosfor kullanır. Ayrıca kemiklerin ve dişlerin bakımı için de kullanılır. Çinko insan vücudunda kemiklerin, saçların, tırnakların ve cildin bakımı gibi birçok işleve sahiptir.
Ayrıca, maya, küçük miktarlarda tüketilmesi gereken kolesterol veya çok düşük miktarlarda doymuş yağ içerir. Bunlar genellikle hayvansal protein kaynaklarında bulunan ve organizmamıza zararlı olabilecek iki besindir. Maya, vejetaryen ve vegan diyeti gibi bitki bazlı diyetlerle uyumludur. Ve laktoz veya gluten içermez.
Aktif (canlı) formundaki mayanın probiyotik özelliklere sahip olduğu da belirtilmelidir.
Vegan olmasanız bile neden gıda alımınıza besin mayası eklemelisiniz?
Cevap oldukça basit. Mayayı gıdalarda tadı artırma, lezzet katma ve kıvamı iyileştirme özelliği için kullanabilirsiniz ama bu kadarla kalmıyor. Sağlayabileceği besinsel faydalar da çok değerlidir. Mayada bulunan besinler insan diyetinde önemli bir rol oynar. Bu doğal özlü ürün, besleyici bir karışımdır! Her besin maddesi belirli bir rol oynar ve vücudumuzun düzgün çalışmasını sağlar.
Mayanın boyutu milimetrenin binde 6 ila 8’inden fazla değildir, ancak inanılmaz bir mikroorganizmadır. Etkileyici miktarda besin içerir ve günlük olarak kullanılabilir! Yemeklere lezzet katar! Makarna sosları, pizza, çorba ve çok daha fazlasına bir porsiyon besin mayası ekleyebilirsiniz…. Veya patlamış mısırın üzerine, hatta salataların veya çorbaların üzerine tanecikli besin mayası serpebilirsiniz! Ayrıca tofu veya bitkisel et alternatiflerini de mayayla baharatlayabilirsiniz. Yüksek protein, lif ve vitamin içeriği sayesinde diyetinize her zaman harika bir katkı sağlayacaktır.
